• <button id="axkwy"><acronym id="axkwy"></acronym></button>

      <progress id="axkwy"><big id="axkwy"></big></progress>

          深圳鴻博智成科技有限公司

          首頁 > 新聞中心> 產品知識 聯系我們

          秒懂 | 食品留樣有標準,安全保障才到"胃"

          發表時間:2023/09/08 14:03:27 來源:深圳鴻博智成科技有限公司

              民以食為天,食以安為先。為保障飲食安全、有效查處食物中毒等突發食品安全事件提供可靠依據,根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規要求,每餐次的食品均應按規范要求必須食品留樣,制定食品留樣制度。

              接下來,看看小博教大家如何做到正確的食品留樣……

          01  留樣盒消毒

          留樣盒需消毒,確保無菌;如果留樣盒準備不足或者留樣人員責任意識差,在留樣時只把留樣柜中到期的留樣盒里食物倒掉做一下簡單的清洗,未進行消毒繼續留樣的話,反反復復使用,極易滋生細菌。

          02  留樣盒標示

          《餐飲服務食品安全操作規范》第三十六條明確規定,食品留樣應注明食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。


          1694153407504988.jpg    1694153451760367.jpg

           1694153556309015.jpg    1694153912295464.jpg

          03  留樣專人專柜

          按照食品留樣規定,食品留樣存放的冰箱應專用,溫度控制在5℃左右,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品,并專人負責,上鎖保管,做好留樣記錄。

          04  食品留樣標準

          每餐、每個品種要求留樣量不少于120g,留樣密封存放在留樣柜48小時后方可取出,取出后的樣品丟棄至廚余垃圾桶內,并做好處理時間以備查看。


          222.jpg


          05  熱食留樣要求

          熱的食品需涼透,才能放置留樣專柜,如果食品未充分涼透,進入低溫環境中,食物中心容易發生質變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,留樣柜溫度會升高,會促使霉菌生長,導致留樣柜內食品容易霉變。

          06  留樣人員管理

          有些從業人員責任意識不強、食品安全知識欠缺,需加強培訓從業人員的食品安全意識和操作技能。

            食品安全重于泰山!鴻博智成將嚴把食堂安全關,以科技賦能食品留樣規范化,為食堂安全監管加碼,全力保障廣大飲食者的食品安全!


          400-9268-186
          欧美在线观看精品一区二区,久久精品麻豆日日躁夜夜躁,99精品福利一区二区,色综合久久人妻精品日韩